몇 년 전 엄마와 함께 매실을 담가뒀던 기억이 나는데 아직 냉장고에 있는데 얼마 남지 않았다.
아쉽게도 복통이 사라진 기억이 있어서 매실 수확할 때 담가야겠다는 생각이 들었습니다!
매실 10kg, 황설탕 9kg
사이즈는 경품용으로 넉넉한 것 같아서 네이버 스마트스토어에서 2만원대 후반에 주문했어요!
택배를 열자마자 매실향이 솔솔 올라와서 기분이 정말 정말 좋았어요 >_
매실 손질 방법 먼저 매실을 깨끗이 씻어주세요!
물로 씻으면 채도가 극적으로 올라간다.
그런 다음 식초물에 5분 정도 담가두었다가 식초물에 씻으면서 유리병 소독!
사진으로는 작아보이지만 정말 무겁고 크네요.. 10Kg.. 유리병
물이 끓으면 양동이를 뒤집어 살균!
5분 정도 걸린 것 같아요. 뜨거울 수 있으니 고무장갑을 끼고 하세요!
소독완료!
매실 담그는 방법 2차 식초물에 담가둔 매실을 건져냅니다.
이제 꼭지 따기 시작!
이쑤시개로 따면 톡!
매실이 하나씩 쌓여서 아주 잘 떨어집니다.
싱싱한 매실 만드는 법 3번째 따서 말려야 한다고 하는데, 저는 자두를 꺼내면서 말립니다.
이쯤되면 제대로 느껴져ㅠㅠㅠ 엄마 보고시퍼 ㅠㅠㅠㅠㅠ 팽이 고르기 완료!
만델멘 건자두 준비 후 설탕 쌓기 시작 설탕은 백설탕이 아닌 황설탕으로 준비하셔야 해요!
소독한 유리병에 싱싱한 매실 담그는 방법 4번째 매실 1:설탕 1 비율, 차근차근 쌓으면… 짜장 완성!
잘 쌓였는지 모르겠지만 매실 10Kg과 설탕 7Kg 정도가 들어갔다.
설탕을 많이 넣은 것 같다.
!
과정은 쉬워보이지만 양이 많아서 힘들었는데… 내 인생에 처음이자 마지막으로 매실을 담그는 경험이 될까요?