초간단 콩나물양념법, 참치액, 흰콩나물양념레시피, 콩나물반찬 만들기
주말에는 각종 야채를 만들어 반찬으로 먹었고, 비빔밥도 만들어 맛있게 먹었습니다.
그중에서도 반찬으로도 활용하고, 비빔밥에도 곁들일 수 있는 흰콩나물무침 레시피입니다.
콩나물은 우리나라에서 가장 많이 먹는 식재료이다.
콩나물은 동남아시아에서도 흔히 먹습니다.
먹기에 가까운 일본에서는 콩나물, 콩나물을 총칭하는 모야시라고 부르는데, 콩나물을 더 즐겨 먹는다.
콩나물무침을 한국식으로 만들어 판매하는 한식코너에서 쉽게 찾아볼 수 있을 만큼 우리나라를 대표하는 야채이기도 하다.
콩나물의 아삭한 식감과 밑반찬으로 양념해 먹을 수 있는 맛있는 야채요리에 대해 알아봅시다.
하우마니 콩나물 샐러드 레시피 1큰술 : 15ml 계량스푼 1티스푼 : 5ml 계량스푼 1컵 : 200ml * 재료 및 양념 * 콩나물 1봉지(350~400g) 물 1컵 참치액 1큰술 소금 2/3 소금 1작은술 다진 마늘, 대파 1큰술, 참기름 1/2큰술, 참깨 1/2큰술 콩나물 한 봉지를 씻어 냄비에 넣고 물 1컵만 넣습니다.
수분 함량이 낮아 물에 담그지 않고도 콩나물의 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
생으로 데치는 방법입니다.
뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다.
끓기 시작하고 김이 나기 시작하면 4분 정도 더 끓여주세요. 콩나물이 잘 익어갑니다.
불을 끄고 1분정도 방치해주세요. 이렇게 해서 콩나물을 물에 담그지 않고 저수분으로 익혔습니다.
물이 조금 남아 있으므로 체에 걸러서 물기를 빼주세요. 얼음물이나 찬물에 담궈서 더 아삭아삭하게 드실 수 있는데 저는 개인적으로 헹구지 않는 편이에요. 그렇게 하면 콩나물 맛이 많이 날아가는 것 같아서요. 식혀둔 삶은 콩나물에 대파와 다진마늘을 넣어줍니다.
기본으로 소금으로 간을 해주세요. 참치액, 요리액, 생선간장 등이 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다.
고소한 맛을 위해 참기름도 첨가됩니다.
참깨를 넣고 가볍게 섞는다.
간을 확인하시고 싱거우면 소금을 추가로 넣어주세요. 어떤 종류의 야채는 시간이 지남에 따라 싱거워지지만, 싱거워서 먹어도 괜찮습니다.
어제와 오늘은 볶은 애호박나물과 볶은 당근을 색을 다르게 넣어 비빔밥 재료를 준비했습니다.
시댁에도 캔을 들고 가서 비빔밥도 만들어 먹었다.
밥에 각종 야채를 보면 비벼 먹고 싶은 게 한국 문화다.
. 콩나물 반찬과 콩나물의 고소한 맛을 그대로 유지한 콩나물 양념 레시피, 저수분 데치는 방법을 만들어 보았습니다.
하우마니 콩나물양념만드는법. 콩나물무침의 간단한 조리법이었습니다.